王小虎介绍,农科院构建了245个马铃薯品种的基础信息数据库,确定马铃薯的筛选体系。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开发的品种,加快破解这一难题。
“加工难题亟须破解。”戴小枫认为,全粉加工环节面临两大难题。一是企业力量薄弱,产能较低。目前全国只有8万吨的产能,而且实际开工率不到一半。二是生产成本偏高。“以熟粉来说,面粉每吨成本为4000元,马铃薯全粉每吨需要1万—1.2万元。如何解决成本偏高的问题将是今后的重点。”
“主食产品要更加丰富。”余欣荣说,企业能够灵敏地发掘市场需求,创新出更加多样的马铃薯主食产品。据了解,马铃薯馒头已在京津冀600多家超市销售,但要满足不同区域的饮食习惯,不同层次的消费群体,还需要企业加大创新产品的力度。
▲上海超市里,一位市民在选购土豆。
马铃薯产业化,不会与三大主粮争地
我国耕地面积有限,资源环境约束日益趋紧,大力推行马铃薯产业化,扩大马铃薯种植面积,会不会形成与三大主粮争地抢水的局面?
“推广马铃薯产业,不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说,利用南方冬闲田、西北干旱半干旱地区和华北地下水超采区,因地制宜扩大马铃薯生产,力争形成马铃薯与水稻、小麦和玉米的相互补充、协调发展的局面。
“增加马铃薯种植面积,正好与调整种植结构相契合。”曾衍德说,当下玉米产能过剩,过去12年全国玉米种植面积增加了2亿多亩,其中“镰刀弯”区域就占了近四成。未来,“镰刀弯”地区可以增加需水量少、产量相对较高的马铃薯种植面积。
马铃薯产业化,更应该有重点地梯次推进。余欣荣说,未来将按照“一个主中心、七个次中心”的整体布局推进。作为主中心的北京,将成为马铃薯产品研发技术中心,形成一批引领性的产品配方和加工工艺。梯次推进东北、华东、华中、华南、西南和西北区域马铃薯开发,培育消费群体,拓展消费市场,并根据区域消费习惯,开发具有区域特色的马铃薯产品,满足消费需求。
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